L'Observatoire du Gabriel Restaurant gastronomique

Endroit magnifique. Cuisine excellente. Un repas dont je me souviendrai. Agréable moment dans un cadre idyllique. Equipe exceptionnelle

Très bon restaurant à Bordeaux! Il vient juste d’obtenir sa deuxième étoile au Michelin et c’est bien mérité! Cela fait plus de 10 ans que je fréquente cet établissement et c’est toujours un plaisir !

Établissement d'exception méritant ses 2 étoiles au Michelin. Un raffinement des plats et un service exceptionnel. Le sommelier est très compétent, connaissant ses vins et viticulteurs sur le bout des doigts, bien que nous aurions aimé qu'il nous demande plus notre avis sur nos goûts en vin (nous avions pris l'accord mets et vins), cela nous a malgré tout permis de découvrir des vins que nous n'aurions jamais pris. L'accord était dans tous les cas parfait avec les plats proposés. Pause au cours du repas pour déguster un plat avec vue sur les cuisines. Le chef est venu saluer tout le monde et échanger quelques mots. Très accessible. Personnel d'une immense gentillesse et d'un grand professionnalisme. Établissement très cher, pour une occasion exceptionnelle, mais valant son prix pour une expérience de ce niveau.

Un vrai voyage vers l’olympe culinaire ! Le jeune chef et toute son équipe nous ont fait découvrir une cuisine raffiné, délicate, en somme divine. Les deux étoiles sont donc amplement méritées pour ce génie de la gastronomie française!!!

J'ai profité de la terrasse de l'Observatoire du Gabriel pour apprécier un cocktail en fin de journée. Le service est professionel et très agréable. La carte des cocktails est intéressante et propose des recettes modernes. La terrasse est très agréable et loin du tumulte des rues de la soif. Je recommande pour un apéritif au calme seul(e) ou entre amis.

Léo est un serveur aux petits soins . Dès notre arrivée, il nous a accueillis avec une gentillesse rare, faisant preuve d’un vrai sens de l’écoute avec beaucoup d’élégance. Il a su nous conseiller avec justesse et anticiper nos besoins sans jamais être envahissant, et tout cela avec le sourire et une attention de chaque instant. Milles mercis Léo !

Un dîner inoubliable ! Qualité des ingrédients, créativité dans les goûts, sublimes présentations pour saliver avec les yeux, immense carte des vins pour combler tous les goûts. Mais pas seulement.... Accueil et service attentionnés et sympathiques, dans une salle magnifique. Et la petite surprise d'un moment partagé avec le chef et les équipes 🤩. Une deuxième étoile bien méritée, la troisième n'est pas loin 👏

Nous avons passé un très agréable moment grâce à DS automobiles. Nous avons vécu une super expérience. Très très bon restaurant. Le service, le sommelier, l'accueil, la cuisine.... Tout était exceptionnel. Nous sommes reparti vraiment très enchanté. Nous recommandons vivement. Une équipe exceptionnelle. Bravo pour votre deuxième étoile 😊

Nous sommes ravis de découvrir l’obtention de la deuxième étoile largement méritée pour toute l’équipe de l’Observatoire. Une cuisine vrai, goûteuse, des jus époustouflants, une inventivité qui fait la part belle aux produits de la région. Le meilleur restaurant de Bordeaux et de la région. Bravo à tous pour votre travail.

Très belle expérience dans ce restaurant , le menu est varié avec des produits de grande qualité, les accords sont juste parfaits , l’accueil et le service sont impeccables et enfin le chef en plus d’être sympathique est très professionnel et compétant , merci à toute l’équipe.

Tout était parfait, avec un service impeccable et des plats irréprochables. La beauté du lieu et des mets, la composition du menu et l’expérience gustative sont au top. Félicitations au chef et à l’équipe.

Parfait, repas délicieux, vue magnifique. Service présent mais pas trop. Je reviendrais

Très bon accueil de la part de serveurs, le cadre y est fort agréable. La cuisine est fine et distinguées, point négatif est de voir la responsable de salle, juger ainsi la clientèle, pour un problème de santé, mentionner en amont. Édit: J'étais en attente du repas, en fond de salle, oui faisait des crises d'hypoglycémie il est vrai que j'ai fais une crise avant le repas, mais ne dites pas que j'ai refusé le repas... J'étais venu pour cela, exprimer ainsi autant de mauvaise foi n'est pas sérieux a votre niveau.

Nous sommes allés plusieurs fois au Gabriel auparavant, il n’y avait rien à dire. Nous y sommes retournés la semaine dernière et ce fut la grosse deception ! Rien à dire du côté des plats, tout était excellent. En revanche, gros manque de professionnalisme, du côté du personnel, pour un établissement comme celui-ci ! Personnel froid, expéditif, nous avions presque l’impression de les déranger. Le management serait peut-être à revoir.

On vous remercie pour ce merveilleux moment passé dans votre établissement, vous méritez des applaudissements sur votre progression dans votre restaurant. Mille mercis à votre service également.

Belle expérience à l’observatoire du Gabriel, les plats étaient méticuleusement préparés aux saveurs de la région, chef très accessible et service attentionné tout en restant discret. Mention spéciale pour la sole et le cou farci. Également, le restaurant dispose d’une très belle cave.

Exceptionnelle expérience, une cuisine de haut niveau, n’hésitez plus.

Un moment inoubliable, un songe dans la région du Sud Ouest. Bravo à toutes les équipes de Bertrand. C’était magique. Une certitude nous reviendrons.

Cocktail signatures intéressants, barmans agréables, décoration magnifique. Hotel bien placé avec un bar, un bistro et un gastro.

Lieu sublime, cuisine précise mais pleine d’émotions. Carte des vins féerique et un accueil remarquable. Sûrement le plus grand restaurant de Bordeaux. Insta: Umamiballads

Les plats étaient savoureux mise à part le poulpe malgré sa cuisson ( effet pas cuit et tartare à l’intérieur ) alors que nous étions 2 sur 6 à ne pas aimer le cru et stipulé au début du repas. Les quantités vraiment trop juste. Les desserts sont bon pas trop sucré mais pourquoi ne pas proposer un dessert sans le goût d’agrume. Et pour le service du vin pourquoi enlever le verre réservé au vin blanc alors qu’une deuxième bouteille étais commandée. Visite des cuisines vraiment très bien. Personnel sympathique.

Le Gabriel a vraiment passé un cap avec l'arrivée du nouveau chef Bertrand. Une cuisine raffinée et gourmande qui se réinvente régulièrement. Une précision remarquable et des surprise dans chaque assiette. Merci à toute l'équipe, toujours au petits soins et irréprochable. Bref une adresse qui ne va rester longtemps avec une seule étoile au Michelin.

Nous sommes venus pour notre anniversaire de mariage mon épouse et moi. Nous avons passé un moment merveilleux tout était parfait la cuisine est original, avec des saveurs incroyable. Le service vaut largement 1 étoiles et le petit bonus faire un tour près des cuisines pour faire Chabrot ça c'est original et inattendu. Rien a dire de plus que Ouahhh a quand la 2ème⭐? Encore merci pour les petites attentions en lien avec nos noces de cire, on se reverra sûrement. (Pour les noces de bois pourquoi pas !).

tous les plats étaient excellents...2 points négatifs: -j'ai commandé un spritz en apéritif...apres l'avoir bu il restait les glaçons à plus des 3/4 du verre avec tres peu de gout : pourquoi mettre autant de glaçons dans un spritz ? -il y avait 1 sorte de vin au verre rosé à 10€ : j'ai commandé 2 verres serveur ne m'a rien dit au moment du service et m'a compté ce vin pour 15€ : si je n'avais pas épluché mon addition je me serai fait escroquer de 2x5€ ...en plus il a fallu qu'il demande à sa direction pour rectifier l'addition sans excuse je reste sur un gout désagréable qui nuit à la réputation du Gabriel ayant été client de l'observatoire il y a 1 mois : je ne suis pas sur de revenir chez vous bien que je sois Bordelais.

Après une semaine de travail, pour célébrer un événement important nous nous présentons hier soir à 21h00 et pas une minute de plus et sommes gentillement éconduits. Décision très étonnante surtout avec un établissement en début de service et des salles vides. Reaction intrigante du personnel pour 2 couverts souhaités... Déception et incompréhension au menu.

Superbe expérience, je suis venu manger avec ma maman et mon chien, le service était irréprochable idem pour les plats. Mention spéciale au dessert excellent et au cocktail.

Avec un nouveau chef de haut niveau, la cuisine a été propulsée et le dîner est de tout premier ordre. Les plats mêlent avec brio innovation et produits de grande qualité, la carte des vins est impressionnante à des prix doux, le service est de tout premier ordre. L'ensemble mériterait largement deux étoiles et le restaurant devient le meilleur de la région.

Je tiens à exprimer ma gratitude envers le restaurant Gabriel pour le moment exceptionnel que j'ai passé le 14 juillet. Situé au cœur de Bordeaux, le cadre du Gabriel est tout simplement magnifique, offrant une vue imprenable sur la Place de la Bourse et le Miroir d'eau. La soirée a été marquée par une cuisine exquise, chaque plat étant un véritable chef-d'œuvre culinaire. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées, et les ingrédients d'une fraîcheur irréprochable. Le menu spécialement préparé pour l'occasion a dépassé toutes mes attentes. Le service a été irréprochable, avec une équipe professionnelle et attentionnée, veillant à ce que chaque détail soit parfait. Leur accueil chaleureux a ajouté une touche spéciale à cette soirée mémorable. Merci encore à Calvin de m'avoir fait confiance pour cette expérience inoubliable. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui recherchent une cuisine raffinée et un cadre élégant pour leurs occasions spéciales.

Soirée anniversaire. Délicieuse. À tous égards. De notre arrivée à notre départ, nous avons été traités avec convivialité, simplicité et mille attentions. L'ambiance était chaleureuse à souhait. Confortable. Une vue superbe sur la Garonne. Notre seul petit regret: la quantité de la nourriture dans les assiettes. D'autant que les plats sont d'une qualité remarquable, accompagnés de vins bien choisis. On sent que le chef et son équipe (qui nous font le plaisir d'un échange devant les cuisines) aiment un travail bien fait et sont désireux de mettre en valeur les produits de la région. D'où notre - petite- frustration. Un conseil tout amical.

Bonjour, Nous avons été pour le brunch du dimanche 23 juin 2024, et j'ai été très contrariée . Tout se passait très bien, nous avions réservé pour 13h. Au moment du dessert, grande désillusion, il n'y avait que 2 cookies et 4 verrines de fruits . Une désolation. Le personnel nous explique que les clients se sont rués sur les desserts. Donc un conseil pour les futurs clients : opter pour les premières heures ou bien commencer par les desserts :). Mais je précise que la serveuse était navrée pour nous, aimable, souriante et très compréhensible, qu'elle est revenue avec la carte en m'indiquant quelques desserts disponible (ils devaient êtres cachés.....). .

Un accueil chaleureux merci pour vos plats élaborés un service de grande classe un sommelier professionnel et à l'écoute nous étions 2 hier midi bonne continuation. Et merci encore

une cuisine inventive, marquée par l’empreinte de la mer et les produits de terroir. Un cadre digne d' un établissement étoilé. Un personnel attentif et avenant. Une carte des vins impressionnante et de très bons cocktails maison. Un véritable bon moment gastronomique à deux. Merci pour l'accueil et à l'équipe fort sympathique.

Bravo aux jeunes spécialistes de cocktail qui nous ont préparé un très original Maitai (avec amaretto plutôt que sirop d'orgeat) bonne idée

Nous sommes allés dîner à l’observatoire du Gabriel lors de notre séjour bordelais. Nous avons été accueillis comme des chefs, tout le personnel a été aux petits soins dès notre arrivée. Le service est impeccable, sans temps mort tout au long du repas. Nous avons dégusté le menu « Le Songe » pour lequel le chef nous a réservé quelques surprises, mais nous n’en dirons pas plus, nous vous laissons y aller pour les découvrir. La cuisine est une symphonie de saveurs, composée d’accords parfaits, où chaque ingrédient joue sa partition à la perfection. Nous recommandons vivement !

Le menu le songe porte bien son nom : Un vrai régal, des découvertes gustatives et des accords parfaits. La visite de la cuisine est une belle surprise. Merci beaucoup à l'équipe du service. Votre gentillesse, bienveillance ont contribué à nous faire passer une excellente soirée.

Excellente expérience. Personnel charmant. Décors très intimiste, cosy, j'ai beaucoup apprécié. Les plats sont bien mis en valeur, mention spéciale aux services (cf photo). La qualité est vraiment au rdv, un des (sinon le ?) meilleur risotto que j'ai mangé. L'accord met-vin (un peu cher, mais la sélecti Une de mes meilleurs adresses pour l'instant.

REVOIR L’HYGIENE EN CUISINE Très déçu par l’expérience : nous étions isolés de la grande salle, avec vue sur la cuisine où la chef ou sous-chef se permettait de tremper son doigt dans les sauces ou d’essuyer avec son doigt le rebord des assiettes avant de le mettre dans sa bouche (sans se laver les mains entre deux dégustations) avant qu’elles ne partent en salle. L’entrée et le dessert étaient bon, le plat sans plus (pas de goût). Je ne recommande pas.

Excellente expérience pour célébrer mon anniversaire : très belle vue sur la place de la Bourse au centre ville de Bordeaux, face à la Garonne. Très bon repas. Tout était excellent et parfait.

Ma compagne et moi sommes allés récemment à l'Observatoire du Gabriel à Bordeaux et nous avons été très satisfaits de notre expérience culinaire. La cuisine était très raffinée et délicate, et nous avons passé un bon moment à savourer nos plats. Cependant, le sommelier nous a mis mal à l'aise lors de la sélection du vin. Il nous a proposé un vin à un centaine d’euro et été agacé que nous lui demandions un vin moins cher en prétextant que ça ne conviendrait pas avec notre demande et en disant haut et fort « avec votre budget ça va être compliqué ». Malheureusement, ce genre de comportement s'est répété tout au long du service et cela a gâché notre expérience. En conclusion, l'Observatoire du Gabriel à Bordeaux offre une cuisine raffinée et délicate qui en ravira plus d'un. Cependant, le comportement du personnel, notamment du sommelier, nous a vraiment déçu et vous devriez l'avoir à l'esprit avant de réserver une table.

Excellent repas d’anniversaire. Une soirée mémorable pour mes 25 ans. Un grand merci au personnel de salle et un grand merci également à la cuisine pour son travail excellent. Un sans faute

Vraiment très bien, accueil, service, cuisine rien à redire. Même pour moi qui ne mange pas de poissons et pour mon fils de 5 ans.

Service parfait, fluide. L'équipe très sympathique. Menu 9 temps parfait ! Mention spéciale pour le pain feuilleté, le tarama maison, le dessert au miel qui sent divinement bon. Salle de fromage à voir. Salle tamisée, sobre. Petit cadeau remis quand on part : c'est la première fois que ça nous arrive dans un gastro. On reviendra !

Moment magique tout était Parfait. Du personnels au mets proposé ce fut une expérience merveilleuse . En plus place dans un salon privé face au cuisine. Produits de la région mis en valeur, des mélanges de goût et de saveur que j'aurai jamais imaginé et des cocktail très réussi Expérience à renouveler et que je conseil fortement.

L’observatoire du Gabriel est le genre de restaurant où vous avez autant de salariés que de spécialité : un pour nous expliquer la carte, un pour le vin, un pour les fromages, etc. Le repas était un vrai régal que je vais vous exposer en photos plutôt que de rentrer dans les détails. A noter que c’était la toute première fois de ma vie (j’avoue avoir pourtant visité nombre de beaux restaurants) que je voyais une cave à fromages. Dans une salle hermétique, réfrigérée et à vitres transparentes, je suis allée pointer du doigt les fromages que je voulais retrouver dans mon assiette. Une expérience incroyable.

Le lieu est très agréable, les tables bien dressées. Le personnel est très serviable. Voilà pour les points positifs. Malheureusement, mon épouse et moi y sommes allés avec un couple d'amis fin mars 2022 ainsi que leur fille à l'occasion d'un anniversaire. Jusqu'ici tout allait bien, jusqu'à ce qu'un des serveurs tente de nous subtiliser un magnum d'un grand cru classé que nous n'avions pas encore terminé, prétextant que les deux verres restant dans la bouteille n'étaient que du dépôt. Bien entendu, nous avons trouvé l'attitude fallacieuse, d'autant plus qu'il plus qu'il s'agissait d'une bouteille à 550 € et que qu'il n'y avait absolument pas de dépôt dans la bouteille... Pour conclure, parfois un grain de sable a le don de vous gâcher une soirée. D'autant plus, quand il s'agit d'un restaurant étoilé et que l'addition est à 4 chiffres... Extrèmement déçus, nous ne reviendrons pas dans cet établissement.

Un moment rare, durant lequel les plats aux saveurs inégalées vous transportent dans des émotions enfantines... Il n'y avait plus de place pour l'analyse, mais bien de l'émotionnel pur. Un accord mets/vins extraordinaire, où nous avons dégusté un Angélus de 2011 qui avait le goût du paradis. Nous avons particulièrement apprécié le changement de cadre pour le digestif et le service digne d'un établissement de cette catégorie.

Première visite depuis la rénovation, salle agrandie avec des tables bien espacées, ce que nous apprécions. Très bon accueil, plats bien dressés et savoureux avec la cuisson parfaitement maîtrisée, réalisés principalement avec des produits de la mer ( un peu trop à mon goût), j’ai pu goûter un excellent plat de risotto aux truffes, après échange entre deux menus. Le personnel est , vraiment très aimable et très professionnel, sans obséquiosité. Autre point positif : le tempo du service est parfait: ce qui permet d’apprécier les plats à leur optimum.

Une très belle expérience à l'Observatoire avec le menu en 10 plats avec accord mets et vins qui nous a offert de belles découvertes. Tout d'abord, le cadre, qui est à la fois chic, cosy et reposant. La rénovation est de belle qualité. Ensuite, la cuisine est excellente, du début à la fin, un menu exclusivement poisson dans lequel les différentes saveurs se marient admirablement, le pari est réussi. Enfin, le professionnalisme et la gentillesse du personnel ne fait que contribuer encore davantage à la qualité de l'expérience. Une mention spéciale pour la cave à fromages vers laquelle on se déplace pour découvrir et se faire servir les différents fromages, cela change du traditionnel plateau, et permet une pause agréable entre les plats. Je recommande pour une première expérience étoilée ou pour les habitués de ces lieux exceptionnels.

Une première expérience étoilée réussie ! L'Observatoire fut ma première expérience dans le domaine des restaurants étoilés et elle fut mémorable. Autant par ses ingrédients locaux et qualitatifs que par l'inventivité dans l'assiette : le menu proposé saura ravir vos papilles. Les cocktails sont aussi agréables et complexes pour tous ceux ne souhaitant pas boire du vin. Je recommande chaudement ce restaurant pour une première expérience de restaurant étoilé sur Bordeaux.

Un vrai moment de bonheur . Les plats s’enchaînent les uns après les autres chacun d’une finesse et d’un travail sur le contenu et le contenant en respect avec la géographie . Pour ma part un service en 5 plats , un gros coup de cœur pour l’oignon et l huîtres . Merci