Le Hittau Restaurant gastronomique

Un excellent moment. Menu Echasse avec accord mets vins. 1) une cuisine moderne mêlant intelligemment les sauces françaises aux saveurs japonaises. 2) un accord mets/vins remarquable par, entre autres, la présence d’un vin de Beaune et d’un St Veran. 2 vins de bourgogne dans un accord m/v, c'était une première pour nous dans le sud ouest ! 3) un service non compassé et efficace. 4) une montée en saveur progressive avec plusieurs plats mémorables : foie gras/bouillon Ponzu/anguille fumée, homard/curry/coco ou encore les ravioles d’ananas/mangue poivre de timut/madeleine combava. Une soirée qui nous a fait oublier notre sincère déception du relais de la Poste tout proche en distance mais tellement anachronique.

Un chef étoilé généreux, bienveillant et d'une humanité qui n'existe nulle part ailleurs....le temps d'un repas nous avons eu le sentiment de rencontrer Dieu et ses anges tout en étant tellement heureux d'être humain ! C'est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie. Un énorme merci à vous tous....

Un vrai régal qui nous change de l éternel fois gras et magret! Très joli site et accueil fort sympathique. Je recommande !

LE meilleur restaurant gastronomique que nous ayons fait et nous en avons fait plus d’un ! Un feu d’artifice de délicieuses saveurs 🌺 Bravo et merci à tous. Nous reviendrons 🌞

En weekend à Saubion, nous avons réservé à L’Hittau samedi soir. Le menú Les Echasses est magnifiquement conçu, élaboré et présenté. Les saveurs sont délicats et les mariages de produits réussis. Nous nous sommes régalés. Merci !

Très belle découverte dans un cadre paisible. Accueil chaleureux, cuisine au top. Nous reviendrons.

Lieu intimiste au coin d'une belle et imposante cheminée : attention au coup de chaud 🤣 Belle cuisine raffinée avec un chef présent en salle ce soir-là pour présenter ses plats !

Quel bel endroit, quelle belle cuisine, mélange de tradition et de modernité... On a beau chercher à découvrir d'autres pépites, on finit toujours par revenir au hittau. Hâte de la prochaine visite chez vous.

Génial ! Habitués des étoilés, nous avons cherché une table gastronomique dans les Landes où nous sommes en vacances. Une étoile qui en vaut carrément 3 au niveau de la cuisine : une finesse, une sophistication des mets avec une explosion des goûts vraiment très rares, même au plus haut niveau ! Et, à ce prix (108€ pour le menu Echasse + 47€ pour les 5 verres de vins accordés), c'est cadeau comparé à Paris ! Le cadre est chaleureux, ce qui nous a fait oublier qu'il n'y avait que deux tables ce soir là (mercredi), et le service impeccable, sympa, présent et discret, avec une cadence des plats très équilibrée. Tellement impressionnés, nous aurions même apprécié échanger quelques mots avec le Chef, mais pas important.

Très belle présentation pour tous les plats. Un vrai plaisir visuel avant tout. La cuisine est très raffinée et très délicate.

Largement à la hauteur de son étoile Service discret et efficace A recommander

Très belle découverte, tout en finesse, en saveurs, un équilibre parfait dans la valse des goûts, originaux du début à la fin. Un service très agréable, sur la terrasse, table ronde pour deux, on ne peut pas mieux. Repas 🍽d'anniversaire🎂 sublimissime 💥

Nous sommes allés dîner à diverses reprises Au Hittau. Ravis, à chaque fois, de nos expériences culinaires. Ce matin j'ai voulu offrir deux bons cadeaux afin de faire découvrir à des amis cet établissement. Il m'a été répondu que jusqu'au 15/9 du fait des congés d'une personne, impossibilité d'obtenir des bons cadeaux. Incroyable ! J'ai même proposé de me déplacer... commercialement on peut se poser des questions !!!

Les plats sont très bons, ainsi qu'une bonne proposition de vins. Bravo au chef. Par contre, la serveuse blonde, au moment de payer, alors que nous étions quatre et avions une note de 750€, nous a indiqué qu'ils devraient être fermés depuis 15 minutes. Nous pensons qu'un restaurant avec 1 étoile ne doit pas se permettre de tel commentaire. Cela nuit à l'image de marque. Très dommage !

C’était vraiment très bon, des saveurs très variés et surprenantes. Nous avons mangé sur la terrasse, un lieu reposant et très agréable. De plus le service est excellent !

Lieu particulièrement agréable, j ai déjeuné le midi en terrasse au bord d un magnifique jardin. La cuisine et le service sont irréprochables, à refaire avec plaisir.

Au calme , terrasse sur jardin . Cosy . Service impeccable . Discret et souriant . Cuisine inventive à l’équilibre parfait . Assaisonnement et cuisson au top . Beaux produits . Une belle adresse à recommander . Nous y reviendrons si la carte change régulièrement

Toujours un régal et un bonheur pour les papilles , les yeux , le nez et le ventre ! Le meilleur endroit pour savourer une cuisine créative et respectueuse du terroir. Un accueil et un cadre sympathique pour parfaire un moment de convivialité qui restera gravé ! Merci encore et avec certitude à bientôt

Excellente cuisine, recherchée, beaucoup de saveurs Dessert incontournable à base de fraises Nous avons passés une très belle soirée

Un restaurant de qualité je dirais même incontournable

Un des meilleurs repas depuis longtemps...le menu a 48€ : Asperges Blanches, ail des ours, citron au sel, salicornes, éclats de jambon séché, huile d'olive fumée Sandre, suc de homard à l'huile d'olive, poireaux brûlés au thym, foin de cèleri. Cadre splendide. Mérite amplement son étoile. Poire, bergamote, lait glacé basilic citron

Le déjeuner était délicieux, les produits de qualités et le lieux très agréable. Seul point négatif, le service... Froid et peu chaleureux dommage de ne pas mettre en avant les produits et le travail du chef. Que nous n'avons pas pu remercier d'ailleurs...

Ce repas nous a été offert et nous en avons profité pour notre anniversaire de mariage, c'était exceptionnel... le menu dégustation porte très bien son nom! À chaque met son vin, chaque accord est parfait. Chaque plat a son harmonie, ses jeux de textures, à nous de mélanger et de chercher. Le Homard déshabillé est ses ravioles est à tomber à la renverse. Tout était parfait, étoile amplement méritée ! On a l'impression à chaque plat que le chef cherche à nous faire plaisir et c'est une réussite.

Très bon restaurant, service au top. Un menu exceptionnel du debut jusqu'à a fin. Des plats raffinés et des mets d'exceptions. Digne d'un 2 étoiles. Un grand merci au chef et a son épouse.

C'était la première fois que je déjeunais dans un restaurant étoilé. Les mets étaient excellents, les saveurs délicieuses. Nous avons étaient très gentiment accueillis, le lieu est très paisible et agréable. Le seul point négatif est le vin apporté trop frais; certes bien indiqué par le sommelier mais un peu décevant pour un tel restaurant et pour nous qui ne fréquentons pas de tel restaurant habituellement.

Très bon repas en ce mercredi midi. Nous avons été très bien accueillis et nous avons dégusté de très bons mets. Le plat signature du chef autour du homard, bravo ! Le dessert au chocolat, fève de tonka et caramel n'a pas eu le temps de fondre, délicieux 😋. Petit bémol, mais ce n'est pas la faute de l'établissement, nous avons déjeuné en terrasse (jolie, ombragée et aérée) et nous avons été le plat principal de moustiques 😅 sortez couverts! MERCI à Mme Duc pour le produit anti-moustiques et le service bien sur! Merci pour cet agréable moment.

Exceptionnel, pas si cher que ça pour un restaurant étoilé L’expérience vaut largement le coup Coup de cœur pour les desserts !

moment parfait hier soir à Saint-Vincent-de-Tyrosse, dans ce restaurant que nous fréquentons avec bonheur depuis de nombreuses années. Accueil charmant, cadre superbe et reposant. À mon humble avis, le chef Yannick Duc a encore franchi un palier cette année avec cet exceptionnel menu « Échasses ». Une halte désormais devenue incontournable pour tout gastronome de passage dans les Landes.

Ayant réservé préalablement une table ce jour dans ce restaurant, et nous présentant avec un chien, sans même dire un Bonjour de bienséance, le manager ou en tout cas peut-être son équivalent caricaturé, sur un ton autoritaire pathologique, nous a fait comprendre que les chiens n’étaient pas acceptés sans même nous demander à quel nom la réservation avait était faite! Dans cet établissement, cette attitude inhospitalière est purement et simplement inacceptable., D’autant que la personne prétendait que cela nous avait été précisé à la réservation, mensonge! naviguant sur les avis. Je me suis rendu compte que Madame Jeandin a vécu une situation tout à fait identique, à la nôtre, d’autant que sur ce restaurant des tables pouvait être dressé sur la terrasse, chose qui nous a été refusé, c’est dire le niveau d’écoute à la clientèle, et le peu d’efforts. L’hospitalité est une vertu essentielle dans un restaurant, et dans l’histoire de la restauration, il semblerait que ce monsieur n’en n’est connaissance…!

Excellente adresse. N'étant pas un aficionado des restaurants gastronomiques très agréablement surpris, la qualité des plats, des conseils, du service et notamment des choix des vins avec les plats, les mariages de saveurs effectués montrent le travail effectué par l'équipe, la passion qui les anime. Je ne peux que recommander cette adresse pour les grandes occasions, pour goûter une cuisine délicate et gourmande choisie pour la saison. Que du positif.

Un havre de paix qu'on ne soupçonne pas en passant devant. Nous avons dîner en terrasse, le cadre est des plus agréables, calme et charmant. Le service au début un peu strict s'est détendu au fur et à mesure de la soirée et nous avons finalement échangé de petites discussions très agréables. Pour ce qui est des assiettes, c'est un sans faute. Dressées très élégamment. Gustativement parfaites. Des saveurs parfois inhabituelles qui se marient si bien grâce aux talents en cuisine. C'était notre premier resto étoilé,on recommande !

Expérience avortée car nous avons rebroussé chemin face à l’accueil glacial de la personne en charge du service. Pas de bonjour à l’arrivée juste un refus de notre chien tenu en laisse. Nous n’avions pas vu d’indication à ce sujet sur le site du restaurant alors que la personne à l’accueil nous l’a affirmé. Dommage la cuisine avait l’air délicieuse et c’était le soir où nous souhaitions fêter nos fiançailles. Max

Très, très belle découverte ! Accueil impeccable du début à la fin. Les plats proposés surprenants mais tellement délicieux et subtils. Les vins proposés étaient excellents. La terrasse très accueillante est un vrai bonheur. Nous avons aussi apprécié le parking. Mes filles et moi-même avons adoré. Bravo, vous méritez cette reconnaissance du guide ! Nous reviendrons avec plaisir.

Une très belle expérience, nous avons pris un menu, qui laisse le choix au chef, de nous apporter 3 plats, et un dessert. C'était une bonne idée, les plats étaient originaux, et succulents. Nous sommes contents, d'être venus dans ce restaurant, qui mérite sa 2 ème étoile. On y reviendra est certain.

Très bon restaurant. Accueil agréable. Salle chaleureuse, décoration soignée, très belle cheminée. Les plats sont fins, goûteux et très bien présentés. Je recommande ++

Lieu magnifique,moment parfait,dégustations envoûtantes et conseils avisés pour les vins.merci au chef passé pour une soirée au service et sa disponibilité. Adresse pour les épicuriens comme j'aime à l'être. Bravo

Une étoile en perte de repère. Accueil effrayant et jamais vu dans un restaurant.. Heureusement le cadre est à l inverse de l accueil. Le déjeuner laisse aucune empreinte landaise, et cuisine basique cependant. Le service est froid, malgré le climat estivale manque un peu de bienveillance. Triste à ce niveau. Chef retournez vite en cuisine dans votre espace de jeu Un souvenir peu gourmand et du coup On ne me reverra pas de s'Hittau.

Une très belle expérience culinaire un soir d'août dans un restaurant profitant d'un joli cadre, calme et apaisant... Les plats sont présentés via un service impeccable et avenant du début à la fin. Nous avons particulièrement apprécié l'ambiance moins guindée que dans certains autres restaurants étoilés. Le homard et le pigeon étaient tout simplement parfaits, une cuisson et des associations d'une parfaite justesse !

Nouvelle cuisine, raffinée, dans le haut de gamme. Cadre vraiment agréable.

Super restaurant gastronomique qui mérite son titre d’étoilé 👌 Service efficace, professionnel et sympathique. Les plats sont tous très bon. Le cadre landais. J’y reviendrais avec plaisir.

Très belle découverte pour un dîner à deux. Les plats sont raffinés et surprenants et l’accord des vins proposés était parfait. A noter le cadre très joli d’une ancienne auberge et un accueil très sympathique !

Restaurant gastronomique et élégant. Cuisine inventive et raffinée. Personnel accueillant, professionnel et sympathique. Mon 60 ème anniversaire a été réussi 🤗.

Un régal, un lieu paisible et accueillant... idéal pour se ressourcer et ravir nos papilles...

Un repas du soir avec une explosion de saveurs de l entrée au dessert excellent service et un sommelier de très bons conseils Une excellente adresse, des saveurs équivalente de Anne Sophie Pic

Excellente expérience avec des saveurs précises et originales. A faire !

Une adresse incontournable pour les amateurs de mets fins, mention spéciale pour la ravioles de homard, dans un cadre simple mais raffiné typique des maisons landaise, plusieurs repas dans ce restaurant avant l'étoile du célèbre guide, me permette de vous conseiller cette adresse les yeux fermés !

Une expérience exceptionnelle, un accueil personnalisé et agréable, une explosion de saveur dans l'assiette, un tarif très raisonnable, tout est rassemblé pour y venir, revenir sans modération.

Service attentionné, cuisine toute en saveur du début à la fin. Belle étoile.

Excellent moment de découverte, du mélange des saveurs. Très bonne dégustation. Service impeccable et discret. À faire si vous êtes dans le coin.

Magnifique déjeuner en couple ce dimanche. Excellentes saveurs.