Restaurant Maximin Hellio Restaurant gastronomique

Une sublime découverte que ce restaurant gastronomique ! Ambiance classe et feutrée. Service impeccable sans être trop guindé. Et que dire de la cuisine… sublime, inventive, délicate et raffinée du début à la fin ! Un sans faute, merci pour ce merveilleux dîner. Olivier

Honnêtement tout était bon, finement cuisiné. Le chef et le service très prévenants. Mais enfin quand les restaurants gastronomiques retrouveront le bon sens d’arrêter de servir des bouchées et reviendront à des formules où l’on peut avoir une vraie entrée, un vrai plat, et un vrais dessert! Parmi les 7 services, l’asperge verte (service qui m’a laissé le meilleur souvenir) : 1 asperge dans l’assiette. Les moules sont composées de 3 minuscules moules, les morilles avec 2 petites morilles…. Heureusement le pain au maïs servi généreusement et les sauces excellentes permettent de ne pas avoir faim en sortant de table. Mais l’impression en sortie de table est mi-figue, mi-raisin : avons-nous vraiment fait un repas?

Très belle expérience pour un déjeuner en famille : prix raisonnables (menu campagne) pour des mets subtils et savoureux. Chef accueillant et sympathique, nous reviendrons !

Voilà une adresse qui fait honneur à la gastronomie française. Une cuisine de grande qualité, mettant en valeur les produits locaux. Le chef Maximin Hellio est à vos côtés pour vous présenter sa cuisine. Une ambiance et intimiste, fort appréciable. Un chose est sûre: nous reviendrons.

Je suis désolée mais je suis très déçu car pour un menu à 150 euro , j'aurai préféré qu'on me fasse découvrir des mets incroyable et surtout de prestige mais ce n'est pas du tt le cas ! Pas de saumon, pas de noix de st jacques, pas de truffes ? sur les 7 plats , 5 d'entre eux ne m'ont pas convaincu !! Un seul poisson parmi tt les plats et le dessert étais a nôtre goût et le pain au maïs et je trouve que nous sommes sur des mignardises et non des plats ! Bref acceuil agréable de la serveuse, j'ai l'habitude d'aller dans des restaurants gastronomiques et excusez moi mais j'ai été déçu 😔. Carafe d'eau filtré facturé à 6 euro il faut osez!

Cuisine traditionnelle bien exécutée, notamment les plats principaux. Pain au maïs et beurres en accompagnement délicieux. Service impeccable et attentif. Salle étroite et mobilier assez particulier, pas forcément du goût de tout le monde. Beaucoup d'efforts sur le dressage des tables.

Comme à chaque fois , l’expérience est exceptionnelle. En commençant par le cadre très agréable et confortable , l’accueil chaleureux , souriant et professionnel. Le voyage au fil des assiettes: inventivité , accords parfaits et saveur au rendez vous ! Parfait. Merci à toute l’équipe et chef Hellio.

Très belle expérience d’un restaurant étoilé dans un cadre intimiste avec un accueil et service irréprochable. L’art culinaire est présent du début à la fin et dans la présentation et dans l’excellence des produits. Ravis de ce beau moment.

Belle découverte. Cuisine fine et délicate dans un beau cadre. Service attentionné. A refaire sans hésiter.

Nous avons passé un merveilleux moment. La cuisine est excellente et généreuse. Nous avons voyagé tout au long du repas, accompagnés par une équipe aux petits soins. Un grand merci au chef et à toute son équipe !

Plat très très bon, confort de la salle au top et service irréprochable avec annonce de tous les plats en détail ainsi que le vin associé. Très belle expérience dans ce restaurant haut de gamme.

Ce n’est pas la première fois que nous venons dans cet établissement. Lieu très calme et spacieux. Les tables ne sont pas tassées les aubes aux autres . Une cuisine de qualité avec des associations de saveurs parfaites et un fil rouge sur le long du repas ! L’accord mets vins est bien choisis, et j’ai même parfois commandé quelques cartons de vins découverts pour ma cave. La présentation décoration de la salle tout est en rapport et c’est agréable. Un dîner sans faute avec beaucoup de plaisir :)

Il y a deux ans, nous avons découvert le restaurant Maximin Hellio et en avions gardé un souvenir enchanteur. De retour dans la région, il nous paraissait évident de renouveler l'expérience, et une fois de plus, nous avons été émerveillés. Nous avons choisi le menu Les Pâturages Normands et chaque plat a été une véritable explosion de saveurs. Mention spéciale à l'œuf fermier aux champignons : un plat qui a réussi à convertir mon mari, habituellement peu friand des champignons, au point qu’il l'a désigné comme l'un des meilleurs de notre repas. En plus de la qualité exceptionnelle de la cuisine, l'expérience est sublimée par la présence du chef, très proche de ses convives. Il est souvent présent en salle lors du service, prenant le temps d'échanger avec les clients. Bien qu'il s'agisse d'un restaurant une étoile, il en mérite sans aucun doute une deuxième. Nous reviendrons avec un immense plaisir pour d'autres moments inoubliables.

Une belle opportunité pour toutes les bourses de goûter la gastronomie d’un chef étoilé.

Menu trois services avec un excellent rapport qualité / prix, un service de proximité mais sans être étouffant, un accord mets / vins qui est un vrai mariage et un repas qui permet aussi d’apprécier un bon cidre fermier avec un repas étoilé, fourni de producteurs locaux et représentatifs des spécialités locales : une superbe adresse accessible <3

On a choisi le menu à 67€ C était fin et agréable mais sans surprise autour de épinards sauce foie gras, betterave, tomates, Haddock, dorade safran. Rien d extraordinaire malgré tout pour un restaurant gastronomique Présentation sans surprise ni trop de couleurs Cadre très plaisant Service très aimable On essayera le menu au-dessus qui offre sûrement j ‘espère plus de surprises.

Qu'il est difficile d'évaluer cette expérience! Si la cuisine est absolument remarquable, le service ce jour-là était affreux. Les absences impromptues de certains membres de l'équipe nous ont été annoncées pour expliquer les problèmes mais il reste difficile d'accepter un service de plus de 4 heures où il faut solliciter le personnel pour être débarrassé, servi, pour pouvoir choisir du vin qui n'est ensuite pas servi à température ni au moment adapté.

Cadeau d’anniversaire de mon mari, je pense un des meilleurs restaurants culinairement parlant ! Tout y était, ambiance cosy dans un salon privé, tables joliment dressées et gustativement les papilles étaient au rendez-vous avec un menu d’exception de qualité ! Ce menu en 6 services était accompagné d’un accord mets et vins. Les photos parlent d’elles mêmes…un très beau cadeau. Dont je me souviendrais. Bravo au chef !

Un moment de découverte culinaire, des saveurs et textures agréables en bouche. Le service était excellent.

Très belle soirée avec des plats raffinés et très bien présentés. Je recommande !

La décoration soignée nous plonge déjà dans un état d’esprit propice à la dégustation. La créativité du chef est sans limite car notre ballade en terre normande était délicieuse. Le personnel est au petit soin et les plats s’enchaînent pour ravir nos papilles , des amuses bouches aux mignardises. Le fil conducteur basé sur l’estragon est parfait , et les sauces d’accompagnement méritent l’étoile arborée par ce restaurant. Bravo et merci !

Un moment privilégié. Décor sobre et très élégant. Cuisine excellente, raffinée et inventive. Le menu est mystérieux, on ne sait pas ce qu'on va manger. Il y a le choix entre un menu mer et un menu terre...les deux sont sublimes

Une très belle table qui a de l'audace dans sa cuisine. Si vous aimez les cuisines puissantes et lisibles, cette adresse saura vous surprendre. Un accueil de qualité et un service attentionné vient completer ces mets.

Nous avons passé un excellent moment dans ce lieu. Notre table, dans un salon feutré, était parfaite. La cuisine à la hauteur de nos espérances. Nous avons gouté les menus terre et mer. Personnellement, une grand préférence pour le menu mer, du fait de la complexité de ses associations tout aussi surprenantes que délicieuses. Quelques petites fautes de service de notre (apprenti ?) serveur mais pas de quoi abimer l'image de cet excellent souvenir.

Une si délicieuse expérience 😍 Un accueil chaleureux et aimable, un cadre épuré et moderne et une carte somme toute abordable pour une cuisine si fraîche et créative. Nous avons pris les 2 menus, balade en mer et balade dans les pâturages, tous 2 exceptionnels. Les 6 services de chaque balade sont une explosion de saveur, une variété de textures subtiles et une incroyable finesse. La sélection de fromage est sublime, avec un coup de coeur pour le camembert aux truffes 🤤, et le petit bonbon glacé qui suit ^^ Enfin, les accords avec les vignerons : simplement excellent. Un grand moment de plaisir donc, avec une très grande envie d'y revenir.

Une très belle expérience. Tout d’abord un très bon accueil et une cuisine merveilleuse et très originale. Du début à la fin ce fut un festival de saveurs et de couleurs. Si vous allez à Deauville n’hésitez pas à découvrir ce restaurant exceptionnel !

Une vrai expérience gustative Une carte qui se découvre au fil des plats. Bouchées après Bouchées nos estomacs se remplissent bien. On mesure le travail à travers chaque assiettes, Très bien je recommande pour une belle occasion. Juste une petite remarque, les desserts manque un peu de sucre mais sa ne gâche en rien leur douceur

Très belle expérience. Les produits sont frais. Chaque plat est à température idéale. Tout est parfait avec des accords surprenants parfois. Nous avions eu un bon cadeau pour le menu balade dans les pâturages. Il faut rajouter le vin. Comptez environ 300euros pour 2 personnes pour ce menu. Je rajoutes qu'avec 8 assiettes et les miniardises il n'est plus question d'avoir faim en fin de repas, même si chaque assiette propose de petites portions. Un pain au maïs extraordinaire. Félicitations au chef étoilé et à l'équipe qui travaille avec lui. Les serveuses sont très agréables et professionnelles . Et il est bien agréable d'échanger avec le patron de ce très beau restaurant. Belle décoration très confortable ce qui est un plus. Nous reviendrons pour le menu de la mer.

Superbe balade culinaire! Des plats raffinés et goûtus. Une expérience inoubliable. Je recommande fortement!

Expérience exceptionnelle, des plats extrêmement bien construit, des accords originaux mais qui fonctionnent à merveille ( le caviar sur le dessert chocolat pour apporter le côté iodé plutôt que la fleur de sel, qu’elle idée géniale !!!!!) Cuisine ouverte, service impeccable et cadre/déco sobre et chic. Une très belle adresse qui vaut une étoile supplémentaire. En tout cas sur ce que nous avons vécu ce soir, ça n’a rien à envier à certains 2 étoiles déjà testés.

On se faisait une joie de fêter le 1er Janvier ici mais … Accueil froid , décoration sinistre, pas de nappe mais un set en plastique. Passons à la cuisine . Menu Normandie en fête 265 euros , pour une fête ce fut celle de mon portefeuille mais c’est tout et je préfère me faire . Revenir au fondamentaux de la cuisine serait certainement profitable à cette adresse car la technique est présente mais les associations sont douteuse et ce n’est ni la melano ni le caviar utilisé qui vont me faire changer d’avis .

Un dîner de saint sylvestre fabuleux ! Merci à toute l équipe : des saveurs subtiles et raffinées, des plats magnifiques, un vrai art qui a demandé sans aucun doute un travail immense et fort apprécié. Merci aussi pour le service attentionné et l ambiance agréable et feutrée de la salle.

Je pourrais donner 1 ou 2 étoiles mais le service était excellent et le site agréable. Je suis déçue parce que je m'attendais à plus d'un restaurant étoilé. Mauvaise combinaison de saveurs, surtout dans les desserts. Ils étaient insipide et bizarre. Bon sélection de vins par bouteille mais l’option que j’avais choisi d’abord n’était pas dispo. Bref, le menu balade avec viande n’est pas une bonne option.

Une vraie expérience culinaire ! Je m’y suis rendue pour un déjeuner en plusieurs temps, entre terre et mer. Tout était impeccablement maîtrisé, des entrées aux desserts. Bonus pour le plateau de fromage absolument divin, composés de produits sourcés localement. L’adresse idéale pour célébrer les grandes occasions, ou tout simplement se régaler.

Un restaurant parfait ! Délicieux et les repas sont très légers, magnifique tant pour le palais en bouche que visuellement. Un agréable moment dans ce restaurant. À tester au moins une fois ! Délicieux et très élégant ! Il y a pleins pleins pleins de petits plats qui s'enchaînent. À la fin vous êtes bien rassasiés.

Un moment magique. Cuisine de haute volée..des accords subtils ,le tout dans un cadre moderne réussi. Service professionnel. Ambiance chaleureuse. Vaut le voyage.

Excellente expérience, balade autour de la mer. Excellent restaurant. C’est la 2eme fois que nous venons, une carte complètement transformée. De l’entrée au dessert nous avons tout adoré les textures, les saveurs, c’est ultra gourmand. Les produits ultra frais. Le décor du restaurant est très élégant, le personnel est souriant sympathique. Je recommande énormément cette adresse. Nous reviendrons!!

Une expérience culinaire inoubliable. Ce restaurant étoilé à quelques pas de la plage de Deauville à été une excellent découverte. Nous avons opté pour la « balade en 6 temps ». Touts les plats sont absolument délicieux et on découvre de nouvelles saveurs à chaque bouchée. Le cadre est élégant et confortable. Les tables très intimes. Le dîner a débuté avec deux amuses bouches, dont une huître et à la crème et zeste de citron, accompagné d’un velouté de palourde. Un régal. S’en est suivi une multitude de délicieux mets, notamment la coquille saint Jacques avec sa sauce réglisse. La lotte grillée accompagnée d’un émincé de pommes. Le homard bleu et ses ravioles. Puis vient les fromages. Des spécialités normandes, fabriqué par un fromager voisin. Je vous conseil le camembert à la truffe qui est délicieux. Enfin, la partie dessert est parfaitement amenée, avec un pré dessert mangue Passion. Le dessert est une pièce d’art : une tartelette aux fraises accompagnée d’une glace au basilic. Je ne peux que recommander

Très belle expérience! Une balade en mer en 7 services succulente. Du début à la fin du repas, nous avons adoré découvrir et déguster les différents plats, aussi beaux que bons. Un menu sans fausse note, parfaitement réalisé par le chef et sa brigade. Un grand merci pour ce très bon moment.

Belle et longue balade ( terre ou mer) aux accords parfaits, une expérience inoubliable aux produits de grandes qualités et aux saveurs subtiles. Une merveilleuse découverte. Personnel très agréable et aux petits soins. On aimerait connaître l'ami boulanger 😉

Très bon restaurant. Les plats ne sont pas très copieux, mais au bout de 6 on est rassasié !

Nous y sommes rentrés au hasard de notre promenade. Parfois le hasard fait bien les choses Peut-être une des meilleures tables actuellement de Deauville des plats de qualité déclinant des fournisseurs locaux servi avec beaucoup de gentillesse par un personnel disponible

Très bon restaurant, lors d’un dîner à 2 nous avons pris le menu « balade sur les planches » en 3 services et nous avons passé une excellente soirée et découvert de nouvelles saveurs. Le service est impeccable. Les plats sont généreux et créatifs. Petit plus les sauces sont excellentes ! Le cadre est moderne et chaleureux Bref, une adresse étoilée avec un menu de base pas excessif et très bon, c’est rare à Deauville

Très belle balade en mer proposée par le chef Maximin Hellio en 6 services. Un menu exclusivement marin qui nous a enchantés. Les amuses bouches ont marqué le pas avec une iode légère matinée d’épices nuancées. Couteaux, tourteau, huître, caviar se sont succédés dans des mises en scènes épurées mais des structures complexes et surprenantes. Nous les avons accompagnés d’un gin tonic maison infusé à la menthe. Un apéritif frais, léger et très fin. Poissons et crustacés nous ont ravis grâce à des mariages de saveurs épurés mais aux goûts francs et marqués. Le plateau de fromages fut une réelle découverte de produits locaux étonnants. Les desserts nous ont offert une magnifique conclusion avec notamment la présence du sarrasin utilisé également en entrée. Un beau trait d’union pour conclure ce repas. L’accord des vins proposé avec le menu fut une réussite. De vrais beaux accords accompagnant les saveurs des plats sans jamais les dominer. Un excellent déjeuner en ce jour de réouverture que nous n’oublierons pas.

Une découverte à Deauville. Du raffinement, un excellent service dans un joli cadre et une cuisine recherchée. Un bon rapport qualité prix. Que dire de plus... Allez-y (voir photos)

Un très bon moment passé dans l'établissement au dernier étage (salle cosy). Un service agréable, efficace et régulier entre les plats. Une cuisine raffinée avec des mets d'exception : - Tartelette Truffe de Bourgogne et Cèpes : un délice / finesse de la tartelette / générosité de la truffe - Oeuf de Poule Truffe et Yuzu : très bien réalisé / peut-être ajouté une pointe de sel - Saint Pierre Girolles et Artichaut : très bel assemblage / attention à la cuisson du Saint Pierre - Homard Bleu : une belle découverte avec la poire / très belle cuisson - Pigeon Chou Pak Choï : plat d'une belle finesse / très bien assaisonné Mentions Spéciales : - Pont l’Evêque Truffé >>> Une Merveille (en vente sur le site) - Champagne Delphine >>> Très belle découverte Merci !

Trés décue! Ne mérite pas surement pas une étoile au guide michelin. Quantité minimum ( mon compagnon est sorti en ayant encore faim), service très guindé , pas sympathique, trop rapide ( arrivés à 20h sortis à 21h), notre entrée et notre verre de vin n'étaient pas encore fini que l'on nous apportait déjà notre plat, et pareil pour le pré dessertt! Pas de surprise dans le menu 4 services : fleur de courgette farcie aux pts légumes en entrée, cabillaud basse température et raviole au céleri en plat , pré dessert : tartelette aux fraises à se partager, cake aux abricot en dessert.une bouteille d'eau et 2 verres de vin par personne pour une addition salée de 165 eur . Je pense que l'on a payé la vaisselle qui elle est très jolie. Nous ne reviendrons pas

Un bon restaurant, mais dans une gamme de prix équivalente (et d’autres restaurants 1 étoile) j’ai déjà connu mieux. La cuisine est maîtrisée et les produits de qualité voire prestigieux, mais j’aime les saveurs plus prononcées ou les mariages plus audacieux.

Je regarde les avis, je regarde la carte et puis le guide vient juste de sortir... Aucune raison d'être déçu par ce restaurant Deauvillais étoilé...mais la réalité est tout autre. On ne revient pas sur la cuisine qui, oui est à la hauteur du prestige du début à la fin des deux menus découverte les plus cher. On ne revient pas sur la qualité de l'accord vin. Par contre le service est tout simplement impossible. Un serveur qui ne respecte pas les codes, ne connaît pas la carte, des temps d'attente longs, une erreur de 20% sur la note jusqu'à même des tutoiement réguliers lors du service !!! Oui on est jeune, oui nous ne sommes pas des habitués de ce type de cuisine, nous sommes juste un couple qui aime de temps en temps profiter des bonnes choses. La prochaine fois je retournerais sur Caen pour profiter du panel de restaurant moins cher pour une qualité équivalente et plus de professionnalisme dans le service. Je remercie tout de même le restaurant pour la découverte d'un magnifique Pouilly fumé.

Un restaurant étoilé a l'atmosphère feutrée et au cadre agréable. Nous avons pris en soirée un menu 4 plats qui a été adapté pour convenir aux femmes enceintes. Les plats sont soignés, le service est rapide et excellent. Les amusés bouches salés et sucrés sont excellents. J'ai été un peu déçue du goût des poissons que je ne trouvais pas très prononcé et du dessert chocolat Tonka trop lourd et copieux, disproportionné en quantité par rapports aux autres plats du menu.